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迷你芝麻面包

迷你芝麻面包

广东海之韵

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周末天气晴朗,很适合一家大小出外旅游,于是我提前做一些点心出来,方便大家到时候补充能量。迷你面包就是在这个情况下出炉了,每个面团才用10克,一口一个,加一些黑白芝麻,吃起来还有芝麻香呢
主料
高筋面粉300克低筋面粉34克淡奶油90克
酵母3.3克奶粉17克
辅料
牛奶102克细砂糖44克3克
蛋液39克黄油12克芝麻适量

迷你芝麻面包的做法,共10个步骤

迷你芝麻面包的做法图解1

1/10. 将所有液体倒入面包桶内,对角加入糖和盐

迷你芝麻面包的做法图解2

2/10. 放入所有粉类,最后加酵母

迷你芝麻面包的做法图解3

3/10. 第一次和面结束后加黄油,再启动一次和面程序

迷你芝麻面包的做法图解4

4/10. 做好的面团放进盆里,盖上保鲜膜,室温下发酵两倍大

迷你芝麻面包的做法图解5

5/10. 发酵好的面团

迷你芝麻面包的做法图解6

6/10. 取出面团排气,每个面团10克,揉成圆形,放进烤箱内,加一碗热水,进行二次发酵

迷你芝麻面包的做法图解7

7/10. 面包坯发至两倍大,涂上蛋液

迷你芝麻面包的做法图解8

8/10. 散上炒过的芝麻

迷你芝麻面包的做法图解9

9/10. 烤箱预热165度,中下层烤13分钟左右,再放中上层烤五分钟左右,至表面金黄色

迷你芝麻面包的做法图解10

10/10. 晾凉就可以吃啦

小窍门

牛奶量依面粉吸水性而定,如果你不清楚面粉吸水量的话,可以适当减少10克至20克左右,待面团和了五分钟左右,再决定是否添加牛奶量。
烘焙时间因各烤箱脾气而定,不能一概而论。

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营养信息

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  • 迷你芝麻面包热量2127 千卡
  • 脂肪131.56 克
  • 蛋白质55.4 克
  • 碳水化合物206.23 克
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