主料 | ||
中筋面粉35克 | 全蛋液10克 | 红曲粉4克 |
盐0.5克 | 糖粉20克 | 玉米淀粉10克 |
黄油25克 | ||
辅料 | ||
彩糖适量 | 卡仕达酱适量 |
1/16. 所有材料备好。
2/16. 黄油软化,加入糖粉。
3/16. 拌匀打发至颜色变浅变蓬松。
4/16. 加入全蛋液打匀。
5/16. 筛入面粉。玉米淀粉,和红曲粉。
6/16. 揉成团,包上保鲜膜冷藏半小时。
7/16. 半小时后取出,揪下一块块搓成像小弹珠大小的圆球,我搓了24个,每个将近5g 。六个为一组。
8/16. 每个小圆球捏成圆水滴状。
9/16. 蛋挞模具备好。做好的小水滴尖头处向内放好。
10/16. 这样依次放五瓣,中间放一个圆片,轻轻压实,成碗状。
11/16. 都做好,入烤箱中层,上下火,170度,烘烤15分钟取出
12/16. 取出脱模晾凉。
13/16. 卡仕达酱装入裱花袋挤在花心处。
14/16. 撒点糖珠装饰即可。
15/16. 成品
16/16. 成品
做好的梅花状生坯要用手轻轻压实,整理一下。