主料 | ||
牛腿肉二斤牛肉 | ||
辅料 | ||
桂皮适量 | 八角适量 | 孜然适量 |
厨邦酱油适量 | 白糖适量 | 辣椒面适量 |
1/6. 牛肉切成条,用清水泡十分钟,目的是去除血水!
2/6. 锅里放一盆清水,连同牛肉一起下锅烧,放点桂皮,放点八角,我又放了点料酒主要是去除腥味。水烧开后去沫子,继续小火煮,直到筷子扎到肉里没有血水。大约20分钟。
3/6. 捞出来控水。
4/6. 锅里放油,油温五成热时放入花椒粒和八角炸香。放入牛肉炒,主要是炒去多余水分。然后放酱油,糖,盐上色。快出锅时放孜然,炒到孜然出香味。
5/6. 出锅,摆到烤箱里。(烤箱底我抹了点黄油,估计不放油也行,因为肉是带油的)我温度设置是150度,时间是8分钟。到点时挨个翻了个继续重复了一下上面操作。
6/6. 出锅了,儿子说超好吃。