主料 | ||
牛奶125克 | 盐3克 | 细砂糖20克 |
炼乳15克 | 面包粉200克 | 干酵母3克 |
黄油20克 | 辅料:适量 | 黄油10克 |
炼乳10克 | ||
辅料 | ||
牛奶125克 | 盐3克 | 细砂糖20克 |
炼乳15克 | 面包粉200克 | 干酵母3克 |
黄油20克 | 辅料:适量 | 黄油10克 |
炼乳10克 |
1/9. 除了黄油,辅料部分,其他材料入面包桶揉面20分钟。
2/9. 加入室温软化的黄油,继续揉面程序15分钟。
3/9. 取出面团,检查出膜情况,适当用手揉调整至满意状态。
4/9. 整理成光滑面团后,入面包桶或烤箱发酵1小时,至两倍大。
5/9. 取出面团排气,用擀面杖擀成长方形。
辅料部分,黄油室温软化和炼乳混合成涂抹酱。
6/9. 切割成四条,涂抹上黄油炼乳酱。
7/9. 四条面片重叠,再如图切割成九份。
8/9. 模具四周抹黄油,立式放入模具里,入烤箱选择发酵程序50分钟。
两倍大后取出刷上剩余的黄油炼乳酱。
9/9. 烤箱预热200℃,入烤箱转180℃,20-25分钟。吃的时候筛上糖粉。