白巧克力芒果纸杯蛋糕

1/16. 准备材料

2/16. 将白糖，盐，泡打粉加入到面粉中，混合均匀

3/16. 将牛奶38g，香草精，加入到蛋清中，混合均匀。

4/16. 将黄油（室温软化），牛奶（剩余）加入面粉混合物中，搅拌均匀

5/16. 将蛋清混合物分两次加入，用刮刀快速搅拌，然后加入白巧力（事先隔水软化），快速搅拌均匀。

6/16. 分装入模具中，烤箱预热15分钟

7/16. 将烤箱调至175度，烤17-22分钟，中间15分钟时将烤盘调个方向

8/16. 出炉连模具放在网架上晾10分钟，再从模具中取出

9/16. 开始制作芒果奶油霜

10/16. 将芒果用料理机打成酱

11/16. 白糖上奶锅，加水熬成糖浆，注意温度不要超过120度

12/16. 高速打发蛋清

13/16. 糖浆达到120度，马上离火，倒入蛋白霜中，此时蛋清应已打发至稍硬

14/16. 加入黄油，高速打发均匀

15/16. 加入芒果酱，打发均匀