主料 | ||
淡奶油180克 | 牛奶140克 | 白砂糖60克 |
低筋粉15克 | 蛋黄4个 | 炼乳20克 |
蔓越莓适量 |
1/8. 淡奶油、牛奶、炼乳混合搅拌均匀
2/8. 加入白砂糖,开小火加热搅拌至白砂糖完全融化,注意不要把牛奶煮开!
3/8. 待牛奶液凉后倒入打散的蛋黄,搅拌均匀!
4/8. 低筋面粉筛入蛋黄液中,用刮刀翻版均匀至没有面疙瘩
5/8. 搅拌好的蛋黄液再一次过筛!
6/8. 过筛好的蛋黄液,超级细腻的蛋挞水!
7/8. 加入喜欢的料,我加的蔓越莓!酸酸甜甜太好吃了!(蛋挞皮最好做之前先拿出来解冻一下,这样烤出来的效果更好!我一般提前半个小时拿出来!)
8/8. 蛋黄液倒入蛋挞皮中,八分满就可以了
每个烤箱的温度都不一样,根据自己家烤箱的脾气来定时间温度,站在烤箱观察蛋挞变化!忘了说,这个配方的量大概可以做到16个左右的蛋挞!