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樱桃布朗尼

樱桃布朗尼

美人小妖02

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又到了樱桃成熟的季节,这晶润剔透的红宝石般的樱桃,真是要让人垂涎三尺,总想用它烤些什么,但往往是等不到烤樱桃,就已经被我消耗一空,难得人品爆发,定下心来准备烤樱桃布朗尼。
主料
去核切半的樱桃360克白糖25克黑巧克力(法芙娜70%)143克
牛奶巧克力(法芙娜40%)57克黄油113克可可粉18克
鸡蛋3只糖粉170克香草荚1/2根
2克低筋面粉125克

樱桃布朗尼的做法,共16个步骤

樱桃布朗尼的做法图解1

1/16. 樱桃洗净,切半,去核

樱桃布朗尼的做法图解2

2/16. 加糖25克,放预热230度烤箱,烤10分钟

樱桃布朗尼的做法图解3

3/16. 樱桃烤好后取出

樱桃布朗尼的做法图解4

4/16. 混合两种巧克力,加黄油,隔水,低温慢慢融化

樱桃布朗尼的做法图解5

5/16. 融化的巧克力黄油溶液,加入可可粉,充分搅拌融合

樱桃布朗尼的做法图解6

6/16. 鸡蛋加香草荚

樱桃布朗尼的做法图解7

7/16. 加170克糖后,打发至膨胀

樱桃布朗尼的做法图解8

8/16. 打发好的蛋液加入盐,搅拌均匀

樱桃布朗尼的做法图解9

9/16. 巧克力溶液切入蛋液中

樱桃布朗尼的做法图解10

10/16. 充分融合

樱桃布朗尼的做法图解11

11/16. 筛入低筋面粉

樱桃布朗尼的做法图解12

12/16. 迅速搅拌至无干粉

樱桃布朗尼的做法图解13

13/16. 切入烤好的樱桃

樱桃布朗尼的做法图解14

14/16. 方形模具(23*23)铺上锡纸

樱桃布朗尼的做法图解15

15/16. 混合好的蛋糕液倒入

樱桃布朗尼的做法图解16

16/16. 预热烤箱175度,35分钟左右,牙签入只有一点蛋糕糊带出,表面烤干胀起。模具中放凉再脱模切块。

小窍门

布朗尼千万不能烤过度,否则就太干,不够湿润;但同时顶部却要有薄如纸的干皮,与内部组织形成对比。

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营养信息

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  • 樱桃布朗尼热量2368 千卡
  • 脂肪117.31 克
  • 蛋白质46.36 克
  • 碳水化合物347.59 克
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