土豆丝卷饼

1/14. 准备好中等大小土豆一个，并洗净，鸡蛋洗净，25g左右面粉

2/14. 土豆去皮后洗净

3/14. 切成丝

4/14. 将切好的土豆丝浸泡在水中，去除淀粉

5/14. 将鸡蛋打散，并和面粉搅拌均匀

6/14. 再加入适量牛奶，使面糊呈流动状态

7/14. 平底锅烧热，加入适量植物油，将面糊摊成蛋饼备用，可以摊两张蛋饼

8/14. 浸泡后的土豆丝焯水后再次过凉开水，以保持脆嫩

9/14. 攥去水分后置于容器备用

10/14. 加入适量糖、盐、生抽、凉拌醋拌成的调味汁

11/14. 搅拌均匀

12/14. 将拌好的土豆丝取一半量，放到一张蛋饼上

13/14. 包裹起来，即可上桌食用