炸鸡排

1/7. 将鸡肉从侧面切成2片(单片约0.8厘米厚)。用刀背拍打鸡肉，两面都需要。再用竹签或叉子，在鸡肉上扎孔。

2/7. 生抽，盐，糖，淀粉，黑胡椒粉，腌制1个小时。

3/7. 取一盘子，放入面粉，使鸡肉均匀裹上面粉。

4/7. 均匀粘满打散的鸡蛋液。

5/7. 盘子里放面包糠，令鸡肉均匀粘满面包糠。(面包糠制作方法见我的菜谱)

6/7. 油没过鸡肉，油温6成热时下锅，炸至两面金黄出锅。(小火慢炸，防止外面焦掉，但里面没熟的情况)