主料 | ||
鸡胸肉一整块 | 面包糠适量 | 中筋面粉少量 |
生菜四片 | 鸡蛋一个 | 黑胡椒粉适量 |
盐少许 | 料酒少许 | 生抽少许 |
姜汁少许 | 番茄酱适量 |
1/4. 鸡胸肉解冻后,切出一片厚的做鸡排,其余切小块做鸡块。
2/4. 把切好的鸡肉,用盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粉腌渍半小时。
3/4. 把生菜洗干净铺盘。把腌好的鸡肉先裹一层干面粉,再裹一层鸡蛋、面粉、少许盐和黑胡椒粉的混合液,最后再蘸一层面包糠,下油锅炸至金黄。如果不喜欢油腻,可以用不粘锅炸,炸的时候把锅倾斜,让油集中在一侧,让鸡肉充分浸在那侧油里。
4/4. 捞出炸好的鸡肉,鸡排切开入盘,鸡块点缀旁边,倒番茄酱在上面装饰。