主料 | ||
高筋面粉280克 | 鸡蛋45克 | 牛奶60克 |
砂糖50克 | 汤种90克 | 盐3克 |
酵母3克 | 黄油25克 | 可可粉15克 |
蜂蜜10克 | 巧克力豆适量 |
1/23. 操作面板 做成了左右两个对称的圆形
2/23. 机身的标志 土豪金还是拉丝的~ 很漂亮的说
3/23. 投果料的窗~
4/23. 制作汤种:16克高筋粉、80g水 小火煮干水分 边煮边搅动..然后放凉冷却(这是我常用的汤种,家里人很喜欢汤种面包 所以做得比较多)
5/23. 先放入牛奶、鸡蛋,对角线放入盐和细砂糖,再放入汤种
6/23. 放入面粉,顶上刨一个坑 放入酵母 再盖上面粉
7/23. 开启揉面程序,20分钟,开启时默认是10分钟 可以通过加减调整
8/23. 然后加入切小块的黄油,再开启揉面程序20分钟
9/23. 揉好的面团,取三分之一出来,其余的留在面包机内,开启发酵程序,默认为一小时
10/23. 可可粉和蜂蜜混合好,加入刚刚取的三分之一面团 揉成可可面团,盖上湿布发酵
11/23. 发酵好的可可面团 涨到2倍多的大小
12/23. 发酵好的白面团 揉一下排气,擀成长条状
13/23. 可可面团揉一下排气,也擀成长条状,然后放在白面团上面,擀一下。(可可面团要比白面团小一圈)
14/23. 放上巧克力豆
15/23. 把左右两边折起来 然后再从一头卷起来
16/23. 卷好的样子
17/23. 取出搅拌针,把面团放入面包桶 盖上湿布 开启发酵模式 40分钟
18/23. 发酵好之后,开启烘烤模式,烤色中,40分钟。(擀面团的时候偷懒 所以表面不平整T T)
19/23. 烤好啦~不平整的地方凹下去了><
20/23. 倒扣过来的样子
21/23. 反过来 看个全貌,整体上色还是比较均匀的,没有面包身和面包顶颜色相差大的问题
22/23. 切片来看看~~一圈の字~~如果把面团擀得再薄一点多卷几圈就会像棒棒糖一样有很多圈啦~
23/23. 近照,看得到巧克力豆哦~~
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