香煎黑胡椒牛排

1/11. 牛排用料酒、黑胡椒粉（牛排专用）抓匀，腌制1-2小时。因为我用的牛排专用黑胡椒粉含海盐，所以不需要加盐了，如果只有普通黑胡椒粉的话就加1.25g盐

2/11. 30g黄油放入平底锅中，小火，黄油溶化后

3/11. 牛排用厨房专用纸吸干水分，放入锅中煎，牛排多翻几次面，煎至两面变色（不要煎到焦黄！）用铲子按压牛肉时，觉得能轻松按下去时

4/11. 单面撒上罗勒，翻面煎一下，铲子按压牛肉如果是有一点偏硬，有韧性、不出血汁时就说明煎到7成熟了

5/11. 盛出放入盘中

6/11. 盖上盖子焖一会

7/11. 刚才的锅继续放入烧烤酱、番茄酱、清水，烧至浓稠即可

8/11. 浇在牛排上

9/11. 如果喜欢牛排配些主食的话，就将小土豆蒸20分钟蒸透，对半切，放入平底锅中，加入10g黄油

10/11. 撒上黑胡椒粉、罗勒，小火煎2分钟至焦黄