主料 | ||
高筋粉210克 | 低粉90克 | 细砂糖25克 |
酵母4克 | 鸡蛋25克 | 盐5克 |
牛奶185克 | 黄油25克 |
1/15. 把除黄油外所有材料放入面包桶
2/15. 启动和面程序20分钟
3/15. 加黄油继续和面至扩展取出面团发酵两倍大
4/15. 发酵好排气
5/15. 排完气,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
6/15. 松弛好后分成60克左右的小面团
7/15. 取一个小面团擀开包入30克豆沙馅
8/15. 包好后收紧口朝下
9/15. 用擀面杖轻轻的擀开
10/15. 在表面用刀划上5刀
11/15. 捏起两端扭起两头对接打成结就好了
12/15. 放入烤模进行第二次发酵
13/15. 发酵好刷蛋液,这个时候要把烤箱预热170度5分钟烘烤25分钟
14/15. 成品
15/15. 香喷喷的