法式舒芙蕾

1/21. 准备以上材料～

2/21. 黄油隔热水融化～

3/21. 取一小部分融化黄油刷一刷烤碗内壁。

4/21. 将鸡蛋蛋黄、蛋清分离(盘子千万不能有水)。

5/21. 蛋黄盘中加入牛奶、冷却的黄油液。

6/21. 筛入低筋面粉、玉米面粉拌匀。

7/21. 加入1小盖香草油。

8/21. 充分搅拌均匀。

9/21. 蛋清中滴入白醋。

10/21. 打发起泡后加入白砂糖。

11/21. 继续打发至泡沫细腻后再加入剩余的白砂糖。

12/21. 打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲尖角即可。

13/21. 取3分之1蛋清加入蛋黄液中，用上下拌法或切法拌均匀。

14/21. 再将拌好的蛋黄液加入剩下的蛋清中。

15/21. 充分搅拌均匀。

16/21. 装入烤碗，8分满便可，装好后将每个烤碗轻轻抖动一下。

17/21. 烤箱200度预热5分钟后，放入，上下火200度烤10分钟。

18/21. 出炉～

19/21. 撒上糖霜。

20/21. 成品图。