蔓越莓小司康

难度简单
口味酸甜
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具电烤箱

筱筱52

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司康是一种传统的英式点心，利用泡打粉来膨胀，省去酵母发酵的时间。味道干香酥软，做早餐或当点心都非常不错。最重要的是，制作起来非常简单，既使是新手上路，也绝无闪失！
爱上司康，除了它的美味外，主要原因是做起来非常简单，它不像面包那样需要耗费大量的时间和精力，而口感也非常不错。如果你是初试身手，不妨从司康入手，快来试试吧.

主料
低粉200克	细砂糖30克	黄油50克
全蛋液30毫升	牛奶90毫升	蔓越莓30克
泡打粉2小勺（约8）克
辅料
盐1/4小勺

蔓越莓小司康的做法，共11个步骤

1/11. 准备材料。

2/11. 低粉，泡打粉和盐一起过筛2次备用。

3/11. 把细砂糖，软化的黄油和过筛的面粉混合。

4/11. 用手搓成均匀松散的状态。

5/11. 加入全蛋液，揉匀。

6/11. 再慢慢加入牛奶，搓成无粉粒的面团。

7/11. 加入蔓越莓，轻轻搓揉30秒，揉好的面团表面光亮，不粘手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

8/11. 封上保鲜膜，冷藏30分钟，方便操作。

9/11. 冷藏过后，用擀面杖把面团擀成1CM左右厚的面片状，用直径3.5cm的圆形切模切出圆饼状。

10/11. 摆入烤盘，刷上全蛋液。

11/11. 中上层，190度，15分钟左右，表面金黄即可。

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小窍门

1.将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
  2.模具大小不一样，烘烤时间要略微调整。
  3.省掉蔓越莓就是原味司康。
  4.配方里的牛奶量，不要一次性加入，边加边揉，天气和面粉的不同，吸水量也有所不同。
  5.配方里的黄油切小块后，冷藏一会，这样方便操作，软化太厉害的黄油不方便操作。
  6.按压整形剩下的面团，再次整形成1cm的圆饼状，继续整形。
  7.此配方可做30个左右。

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