主料 | ||
中筋面粉200克 | 水110克 | 干酵母2.5毫升 |
细砂糖2.5毫升 | 水5毫升 | |
辅料 | ||
盐2克 | 芝麻酱50克 | 香油10克 |
盐1克 | 花椒粉5毫升 | 蜂蜜10毫升 |
白芝麻适量 |
1/12. 面粉,盐,干酵母、糖混合加入水,揉成光滑的面团(面粉吸水性不同,水慢慢酌情添加),盖上保鲜膜或者松弛20分钟。
2/12. 芝麻酱,香油,盐,花椒粉混合均匀成麻酱馅。
3/12. 把面团擀成大大的薄面片。
4/12. 麻酱馅料倒在面团上,用勺子或者刮板把麻酱馅均匀的涂抹在面片上。
5/12. 从面片的一头卷起来,边卷边拉抻面片,尽量多卷几圈。
6/12. 收口处捏紧。
7/12. 将卷好的麻酱面团切成6份。
8/12. 将切好的麻酱面团的两端切面捏紧。
9/12. 捏好后再松弛10分钟,面团竖起来,压扁,擀成小圆饼状。
10/12. 2勺蜂蜜和1勺水调匀成蜂蜜水,在每个圆饼表面刷一层。
11/12. 刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里轻轻压一下沾上白芝麻。
12/12. 放入预热好的烤箱180°,20-25分钟,表面变黄即可出炉。