抹茶舒芙蕾

1/11. 抹茶粉和面粉准备待用

2/11. 高筋面粉和抹茶粉，过筛加入到隔水融化的黄油里

3/11. 与黄油均匀搅拌

4/11. 牛奶和糖粉加入奶锅中，小火煮开

5/11. 煮开的牛奶倒入抹茶液中均匀搅拌后，放入蛋黄搅拌均匀

6/11. 取少量白糖分3次加入蛋白中，打发至干性发泡（挑起打蛋器泡沫不脱落的状态）

7/11. 先取1/3蛋白泡加入抹茶奶中翻滚搅拌，再全部倒入搅拌均匀（切不可左右旋转搅拌）

8/11. 容器内壁均匀涂抹黄油，粘上砂糖

9/11. 盛放8分满即可

10/11. 烤箱上下180度预热1分钟，中层烤20分钟