主料 | ||
~饼底部分:28x28适量 | 高粉190克 | 低粉80克 |
奶粉12克 | 水175克 | 橄榄油18克 |
盐1小勺 | 细砂糖14克 | 酵母粉1小勺 |
~馅料部分:适量 | 自制披萨酱8大勺 | 马苏里拉适量 |
无花果适量 | 牛肉粒(或培根)适量 | 黑橄榄适量 |
粗黑胡椒适量 | 帕玛森芝士粉适量 | 黄油适量 |
1/13. 饼底材料放进面包机,开启发面团程序。
2/13. 发酵好的面团。
3/13. 不沾烤盘(28x28)抹上黄油。
4/13. 取出面团擀薄,注意面团比较软多用些手粉。
5/13. 铺在烤盘上,四边拉整齐,稍稍翘一圈儿边。用轮针或叉子扎上眼,避免烤的时候中间鼓起来。
6/13. 涂上自制的披萨酱(洋葱末蒜末在黄油里炒香至透明,放去皮番茄粒翻炒至出汁成泥,一次放入糖、黑胡椒、披萨草、罗勒,继续翻炒,小火煮20分钟)
7/13. 铺上一层马苏里拉。
8/13. 无花果切成角状摆放上去。
9/13. 根据个人喜爱撒上玉米粒、牛肉粒或培根。
10/13. 再铺一层芝士,撒上粗黑胡椒和黑橄榄。饼底四周抹上黄油。
11/13. 放进预热200°C的烤箱烤30分钟。提前5分钟取出来撒上帕玛森芝士粉提香,再烤一下就好了。
12/13. 瓜分吧!
13/13. 看,拉丝效果不错,无花果烘烤后更甜了。