主料 | ||
牛里脊250克 | 洋葱一头 | |
辅料 | ||
盐2克 | 尖椒3根 | 黑胡椒1克 |
料酒2勺 | 生抽1勺 | 水淀粉适量 |
白糖1克 | 食用油5毫升 | 食用油40毫升 |
蚝油10毫升 | 味精适量 | 红椒1个 |
1/9. 选用一块好的牛里脊,在水里浸泡一到两个小时,去血水
2/9. 我用的擀面杖把肉轻敲,变松
3/9. 切成柳状
4/9. 加入盐搅拌,然后倒入料酒、生抽、白糖、水淀粉搅拌均匀,最后倒入5ml油搅拌均匀。待用。
5/9. 准备好其他食材,洋葱切大概两厘米方块,尖椒切断,红椒切块
6/9. 锅内放40ml油,油热后,大火翻炒,用铲子迅速滑散牛柳,炒至牛肉断生,马上盛出。
7/9. 炒好的牛肉待用
8/9. 另起一锅,放少许油,把洋葱辣椒红椒倒入翻炒,加入黑胡椒碎,炒香。然后加入牛肉翻炒,加入耗油调味,盐自己按照口味添加适量。加一点鸡精或者味精,关火盛出。
9/9. 成品
黑胡椒我选用现磨的 比较香醇哦,牛里脊是最好的部位,如果买不到那就买相对嫩一点的部位就可以啦!