主料 | ||
面粉250克 | 奶粉10克 | 酵母3克 |
黄油25克 | 盐2克 | 细砂糖30克 |
蛋液30克 | 水92克 | |
辅料 | ||
玉米油25克 | 牛奶25克 | 椰蓉50克 |
糖粉25克 | 蛋液25克 |
1/24. 将水和蛋液倒进面包桶,对角放糖和盐
2/24. 加入奶粉和面粉,面粉顶端加入酵母
3/24. 启动面包机和面程序,和了大概15分钟
4/24. 加入切成小块的黄油
5/24. 和出手套膜就可以停止了(我的面包机大概又和了25分钟)
6/24. 和好的面团留在面包机桶内
7/24. 关掉电源,在面包桶上盖一块湿布,盖上面包机上盖,让面团发酵两倍大。
8/24. 糖粉加入到玉米油里
9/24. 搅拌均匀后分次加入蛋液
10/24. 搅拌均匀后加入椰蓉拌匀,再加入牛奶拌匀。后面忘记拍照了。
11/24. 面团发酵好了
12/24. 面团排气,盖上保鲜膜,松驰十分钟。
13/24. 擀成长方形
14/24. 铺上椰蓉馅。
15/24. 两边折起来,擀长
16/24. 再折叠,再擀开
17/24. 再如图折叠
18/24. 切开
19/24. 切口朝上,放吐司盒
20/24. 吐司盒和一碗热水,放烤箱内启动发酵档
21/24. 发至七、八分满
22/24. 烤箱提前预热170度,放最下层,时间35分钟左右
23/24. 上色严重时可以加盖锡纸
24/24. 做好的吐司倒出来,放在烤架上晾凉,切片
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23 步骤 24
1、水量仅供参考,因为我用的是农家面粉,吸水量不大,你可在面包机和面时,看面团状态,再慢慢添加水,千万不要一下子加得太多。面团不粘手,没看见干粉的状态为好。
2、加入黄油后,面包机在搅拌的过程中,黄油可能会溅起来,你可以在面包桶上盖一块布,就如图7
3、有的人说面包机和不了手套膜,以我个人经验,可能有三个原因:第一面团可能太软或者太干了;第二面包机的问题,可能搅拌的力度不够;第三面粉不好。
4、有的烤箱没有发酵功能,那就勤换水,使烤箱内达到一定的发酵温度。
5、烘烤时间因各家烤箱脾气而定。