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椰蓉吐司

椰蓉吐司

广东海之韵

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加了椰蓉馅料的面包特别香,这次的做法是将椰蓉馅包裹住,再擀开,然后再折叠,这样每一层都可以吃到椰蓉。主料是面包配料,辅料是做椰蓉的。
主料
面粉250克奶粉10克酵母3克
黄油25克2克细砂糖30克
蛋液30克92克
辅料
玉米油25克牛奶25克椰蓉50克
糖粉25克蛋液25克

椰蓉吐司的做法,共24个步骤

椰蓉吐司的做法图解1

1/24. 将水和蛋液倒进面包桶,对角放糖和盐

椰蓉吐司的做法图解2

2/24. 加入奶粉和面粉,面粉顶端加入酵母

椰蓉吐司的做法图解3

3/24. 启动面包机和面程序,和了大概15分钟

椰蓉吐司的做法图解4

4/24. 加入切成小块的黄油

椰蓉吐司的做法图解5

5/24. 和出手套膜就可以停止了(我的面包机大概又和了25分钟)

椰蓉吐司的做法图解6

6/24. 和好的面团留在面包机桶内

椰蓉吐司的做法图解7

7/24. 关掉电源,在面包桶上盖一块湿布,盖上面包机上盖,让面团发酵两倍大。

椰蓉吐司的做法图解8

8/24. 糖粉加入到玉米油里

椰蓉吐司的做法图解9

9/24. 搅拌均匀后分次加入蛋液

椰蓉吐司的做法图解10

10/24. 搅拌均匀后加入椰蓉拌匀,再加入牛奶拌匀。后面忘记拍照了。

椰蓉吐司的做法图解11

11/24. 面团发酵好了

椰蓉吐司的做法图解12

12/24. 面团排气,盖上保鲜膜,松驰十分钟。

椰蓉吐司的做法图解13

13/24. 擀成长方形

椰蓉吐司的做法图解14

14/24. 铺上椰蓉馅。

椰蓉吐司的做法图解15

15/24. 两边折起来,擀长

椰蓉吐司的做法图解16

16/24. 再折叠,再擀开

椰蓉吐司的做法图解17

17/24. 再如图折叠

椰蓉吐司的做法图解18

18/24. 切开

椰蓉吐司的做法图解19

19/24. 切口朝上,放吐司盒

椰蓉吐司的做法图解20

20/24. 吐司盒和一碗热水,放烤箱内启动发酵档

椰蓉吐司的做法图解21

21/24. 发至七、八分满

椰蓉吐司的做法图解22

22/24. 烤箱提前预热170度,放最下层,时间35分钟左右

椰蓉吐司的做法图解23

23/24. 上色严重时可以加盖锡纸

椰蓉吐司的做法图解24

24/24. 做好的吐司倒出来,放在烤架上晾凉,切片

小窍门

1、水量仅供参考,因为我用的是农家面粉,吸水量不大,你可在面包机和面时,看面团状态,再慢慢添加水,千万不要一下子加得太多。面团不粘手,没看见干粉的状态为好。
2、加入黄油后,面包机在搅拌的过程中,黄油可能会溅起来,你可以在面包桶上盖一块布,就如图7
3、有的人说面包机和不了手套膜,以我个人经验,可能有三个原因:第一面团可能太软或者太干了;第二面包机的问题,可能搅拌的力度不够;第三面粉不好。
4、有的烤箱没有发酵功能,那就勤换水,使烤箱内达到一定的发酵温度。
5、烘烤时间因各家烤箱脾气而定。

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营养信息

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  • 椰蓉吐司热量1386 千卡
  • 脂肪139.8 克
  • 蛋白质61.3 克
  • 碳水化合物230.7 克
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