渐变黑醋栗冻芝士蛋糕

1/17. 小火加白糖、柠檬汁慢慢熬黑醋栗酱。

2/17. 大概半小时，直到整个酱呈现粘稠光亮。

3/17. 奥利奥去夹心，用擀面杖碾碎

4/17. 隔水融化黄油

5/17. 黄油倒入奥利奥饼底中，搅拌均匀

6/17. 饼底倒入模具中，用平板或勺子仔细按压平整，放入冰箱冷藏半小时。

7/17. 奶油奶酪从冰箱取出室温软化

8/17. 奶油奶酪加糖粉搅拌均匀后加入老酸奶、柠檬汁，继续搅拌均匀

9/17. 吉利丁片加冷水，浸泡直到软化

10/17. 吉利丁片从冷水中取出，晾干，加入牛奶，放微波炉30秒加热融化

11/17. 融化的吉利丁片倒入奶油奶酪糊中继续搅拌均匀

12/17. 淡奶油隔冰水打发到6分（打蛋头可以留下痕迹）加入奶酪糊中继续搅拌均匀

13/17. 奶酪糊分成3等份，一份原味，一份加入50克左右黑醋栗酱，一份加入20克左右黑醋栗酱。

14/17. 从冰箱取出冷藏的模具，先倒入深紫色的乳酪糊，震出气泡，冷冻半小时左右

15/17. 再从冰箱取出模具，倒入浅紫色乳酪糊，再冷冻半小时、后倒入原味乳酪糊，放入冰箱冷藏一夜。

16/17. 融化巧克力，淡奶油，黄油，充分融化，直到粘稠