蔓越莓小牛肉丸子

1/3. 步骤1：将牛肝菌放入1/3杯热水中，软化15分钟。将小牛肉泥、夸克、鸡蛋和面包屑混合。挤干牛肝菌水分，然后剁碎。将蘑菇与小牛肉泥混合物混合，用盐和胡椒调味。用湿手将小牛肉泥混合物团成8个圆子，冷却备用。

2/3. 步骤2：土豆去皮，切成大块。在盐水中加盖煮20-25分钟。同时，将洋葱切半，然后切成条。将蔓越莓、核桃和欧芹叶切碎。融化1又1/2汤匙的黄油。将洋葱在融化的黄油中翻炒5分钟。加入蔓越莓和核桃。快速翻炒，用盐和胡椒调味。加入欧芹，放置备用。