客家酿豆腐

1/10. 准备好食材豆腐、香菇肉末。豆腐要在水里泡一下加点盐，这样酿出来的豆腐不容易碎，特别是嫩豆腐，肉末加鸡粉.盐.蚝油.酱油.生粉腌半个小时。

2/10. 倒一大勺花生油进去，开小火开始慢慢煎，煎的过程中要把锅上下移动一个一分钟要摇晃锅子，好受热均匀。

3/10. 如图片所示，2个手也要摇摇豆腐哦

4/10. 开始调汁用水，生抽老抽，生粉，蚝油，料酒，盐搅拌均匀，不用很多水的。

5/10. 调好的汁水。

6/10. 开始倒下去，豆腐不用煎很久的，7分钟就可以了，看你个人吧。

7/10. 然后把刚刚热好的豆腐汁用盘子装好，开始把锅里的水大火烧开，蒸13分钟即可，由于家里的沙锅坏了，只能用这个来蒸，如果你家有沙锅就最好不过了，煲出来的味道更香。

8/10. 看图片。

9/10. 快好的时候准备好葱花洒下去，就可以了。