抹茶蛋黄酥

1/16. 把油皮的材料全都放进面包机里搅拌15分钟。没有面包机的亲把材料揉匀就好了。

2/16. 油酥的材料也揉均匀，两个面团放入保鲜袋里静置20分钟。

3/16. 趁静置的时候处理蛋黄，我用的是真空包装的蛋黄，蛋黄放入烤盘，倒点白酒拌匀后放入烤箱中层上下火180度烤18分钟。

4/16. 把静置好的面团，各分成8份，油皮35g，油酥22g。（基本上就是这个量，正负1g）然后油皮包油酥。

5/16. 包好的收口朝下码放整齐～

6/16. 拿出一个面团擀成牛舌状～

7/16. 然后自上而下卷好～

8/16. 全部卷好后收口朝下～上面覆上保鲜膜松弛20分钟～

9/16. 蛋黄切半，豆沙和肉松混合后分成16g一个，然后裹入蛋黄～

10/16. 搓圆～图片是32个的量，方子是16个的量。

11/16. 拿出一个松弛好的面团，用手压扁，擀面杖擀成牛舌状～（擀的长一点层次更多）

12/16. 自上而下卷起，收口朝上用刀一切二。

13/16. 分成两半后用手压扁～

14/16. 然后把面皮翻过来包裹一个豆沙球～我把面团放在手心里，一边旋转一边收口～

15/16. 层次已经出现了哦～