| 主料 | ||
| 猪里脊两块 | ||
| 辅料 | ||
| 老干妈辣酱适量 | 鸡蛋2个 | 面粉适量 |
| 生粉适量 | 蒜末适量 | 姜适量 |
| 胡椒粉适量 | 盐适量 | |
辣炸猪排的做法，共3个步骤
1/3. 猪肉切成一指宽撒点盐，包保鲜膜用刀背拍松，在抹上蒜末、姜末腌大约一小时。
2/3. 把猪肉上的蒜末姜末去掉（蒜姜留着也可以）先裹面糊，（面糊：鸡蛋两个，老干妈辣酱里的油，面粉，生粉，一点盐，一勺胡椒粉。）在蘸面包糠。
3/3. 裹好的猪肉下油锅炸至金黄色，控油，酥脆好吃，一点点微辣。
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