主料 | ||
猪肉末200克 | 葱1根 | 玉米粒1/2杯 |
姜1小匙 | 芹菜(装饰)适量 | |
辅料 | ||
生抽2小匙 | 盐1/2小匙 | 胡椒粉1/4小匙 |
白糖1/2小匙 | 白兰地1小匙 | 玉米淀粉2小匙 |
清水1-2大匙 |
1/5. 肉末加生抽 2小匙、盐 1/2小匙、胡椒粉 1/4小匙、糖 1/2小匙、白兰地 1小匙、姜末 1小匙、玉米淀粉 2小匙,用手搓拌均匀;
2/5. 葱切粒再稍剁几下,放入肉末碗,玉米洗净,用厨房纸稍吸吸水,也放入肉末碗,用手翻拌均匀,如果觉得比较粘稠,加1-2汤匙水,每次1汤匙,如果实在还粘稠,再加下一汤匙,不要一下把水全倒进肉末里;
3/5. 用一勺子勺满一勺肉末进平底锅,用铲子稍压扁,为美观,每块的量由勺子量,一满勺为一块饼;
4/5. 等饼成型凝固后再翻煎另一面,慢火两边煎至金黄色即可。
5/5. 等饼成型凝固后再翻煎另一面,慢火两边煎至金黄色即可。