小乌龟菠萝包

1/20. 准备材料

2/20. 面粉中加入盐，糖，鸡蛋，奶油奶酪，发酵粉

3/20. 厨师机搅打至面团融合，面团较细腻

4/20. 加入黄油继续搅打

5/20. 搅打约十分钟面团出薄膜

6/20. 加盖保鲜膜常温发酵

7/20. 面团发酵期间准备菠萝皮，软化的黄油加糖拌匀

8/20. 黄油加白糖搅打均匀发白，体积稍有膨大

9/20. 分三次加入鸡蛋，每次都要鸡蛋和黄油完全融合，即搅打时感觉有阻力

10/20. 加入过塞的妈咪宝焙粉和泡打粉拌匀冰箱冷藏

11/20. 一个半小时后发酵好的面团基本两倍大

12/20. 平均分割成41克.6克.13克的面团共8份，静置十分钟

13/20. 静置面团的时候分割菠萝皮25克，豆沙馅20克

14/20. 案板上撒少许面粉，放上菠萝皮稍微按扁，面团稍微按扁两者重叠，上面放豆沙馅儿

15/20. 菠萝皮和面团同步用力包好内馅

16/20. 菠萝皮上了粘白砂糖，用刮板划出乌龟壳状

17/20. 6克的面团滚圆做头，13克的面团分成五等份成四只脚和一个尾巴都放到适当位置，不用盖膜常温放置进行二发约一小时

18/20. 二发完成后给菠萝乌龟包轻轻的抹上蛋液

19/20. 烤箱上下火上数第二层180度15分钟左右上色即可