奥利奥乳酪蛋糕

1/16. 买的纯奥利奥饼干。准备50g比较大块的做在蛋糕体里面，比较碎的200g打碎了和融化的100g黄油混合，压入8寸蛋糕模具内。

2/16. 放入冰箱冷藏备用。

3/16. 奶油奶酪先室温软化，然后隔水加热。加入30g白砂糖，搅拌成光滑细腻的奶酪糊。

4/16. 加入淡奶油。

5/16. 后来用了个大碗方便搅拌。加入蛋黄，搅拌均匀。

6/16. 筛入玉米淀粉及柠檬汁，拌匀。

7/16. 将蛋清分三次加入40g白砂糖，打发至湿性发泡。有一个小弯角。

8/16. 分两次加入蛋清。

9/16. 翻拌匀成蓬松细腻的奶酪糊。

10/16. 最后撒入奥利奥饼干碎。

11/16. 拌匀。

12/16. 取出准备好的饼底，倒入奶酪糊。

13/16. 用锡纸包好底部。

14/16. 入预热好的烤箱，烤盘内倒入水，150度浴水烘烤60分钟左右，表面上色过深的话可以在表面加盖锡纸。

15/16. 取出后会有些回缩是正常的，放入冰箱冷藏。我用小圆模切成了一个个小圆，顶部撒上一些奥利奥碎装饰。