色彩缤纷冰皮月饼

1/21. 冰皮材料：糯米粉60克、粘米（大米）粉45克、澄粉（小麦淀粉）35克、牛奶180毫升、白糖45克、黄油25克、炼乳15克，抹茶粉5克、巧克力酱5克、南瓜、紫薯、火龙果皮，另外蒸熟糯米粉25克；馅芯材料：白莲蓉馅、鸭蛋黄、沙嗲牛肉馅（根据自己的喜好配置即可）。

2/21. 称重好所有原料。

3/21. 鸭蛋黄、紫薯、南瓜、做糕粉的糯米粉25克放入蒸锅蒸熟，糕粉需要隔水蒸，我是用宝宝暖奶器的有盖子小蒸盅刚好用，呵呵。

4/21. 蒸好的材料。

5/21. 糕粉过筛均匀。

6/21. 火龙果皮削去最外的表皮，切碎，加膜用微波炉叮1分钟完全蒸熟。

7/21. 紫薯去皮过筛成泥，熟南瓜用料理机打成泥。

8/21. 火龙果皮泥、南瓜泥、糕粉、巧克力酱、抹茶粉全部准备好。

9/21. 下面准备冰皮料了。黄油用微波炉融化，加入牛奶、炼乳、白糖搅拌均匀。

10/21. 筛入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均匀的面糊。

11/21. 面糊放置30分钟，使各种材料充分吸收水分，30分钟后面糊放入蒸锅隔水蒸20分钟，中间中途用筷子搅拌3次。

12/21. 蒸熟出锅晾凉备用。

13/21. 加入各种备好的彩色材料分别揉成彩色面团备用。

14/21. 各色面团分别做成大小一致的冰皮剂子。

15/21. 白莲蓉馅和牛肉馅整理成大小一致的剂子，我的月饼模具直径是5厘米的，一个蛋黄太大，就分成两块用。

16/21. 莲蓉馅包入蛋黄慢慢收口做成光滑的圆球形馅心料备用。

17/21. 模具中间上扑少量糕粉（我新买了一个宝宝用粉扑超好用），花片中间的动物图案或者花芯图案用你喜欢的彩色面团填制抹平，把花片装回月饼模。

18/21. 取一个面皮放入内馅包紧、慢慢收口。

19/21. 搓成光滑的圆形月饼胚。

20/21. 包好的月饼坯放入模具中压实推出月饼即可，单色就直接包好压出即可。