主料 | ||
高筋面粉150克 | 低筋面粉100克 | 细砂糖30克 |
枫糖浆2大勺 | 盐1小勺 | 酵母粉1小勺 |
泡打粉1 小勺 | 鸡蛋一颗 | 牛奶90毫升 |
无盐黄油50克 | 内馅:珍珠糖50克 | 麦子厨房多功能蛋糕机圆形华夫饼烤盘 |
1/10. 制作面团:搅拌盘中依序放入高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、枫糖浆、盐、酵母粉、泡打粉、鸡蛋、35度的牛奶,用刮刀从中心开始画圆圈搅拌
2/10. 充分搅拌后,再用电动搅拌机的搅拌棒以最低速搅拌5分钟,倒入奶油,继续搅揉5分钟。
3/10. 面团搅揉出筋性时,倒入珍珠糖,再搅揉1分钟拌匀。
4/10. 面团表面变光滑后,将面团搓圆放入搅拌盆,用保鲜膜密封碗口,以45度温水隔水保温,静置1小时,进行一次发酵。
5/10. 面团膨胀至两倍大时,用拳头按压排气,秤重分成每个重85g的小面团。分出来就是这么一坨的,加点面糊才能搓圆,我就不特别处理了,免的你们制作后有疑惑。
6/10. 盖上发酵布,静置15分钟,进行中间发酵
7/10. 麦子厨房多功能蛋糕机换至圆形华夫盘&美乐选翻转华夫饼机分别高温预热好。
8/10. 面团放入预热好的麦子厨房华夫饼机当中。
9/10. 烘烤2-3分钟。
10/10. 美味的比利时松饼出炉了。