最近好利来新出了一款半熟芝士蛋糕，卖得异常火爆。昨晚在家鼓捣，还疯狂的使用了布里奶酪，成品居然好吃得不要不要的，简直没sei了！当然你完全可以使用奶油奶酪，我使用布里奶酪的原因是因为参加奶酪大赛得了好多布里哟！不过感觉布里的奶香味比奶油奶酪更浓郁，非常好吃，只是外面的表皮不太容易打碎，有些颗粒感，下次可以尝试在第二步之前过筛。反正我下次还是会用布里。
布里奶酪120克 纯牛奶125克 黄油50克 低粉45克 蛋黄3个 蜂蜜25克 蛋白3个 砂糖40克 柠檬汁10克
模具：铝箔蛋糕杯 （底径6.2cm 开口直径 8.2cm 高约3.5cm ）五个
布里奶酪120克 纯牛奶125克 黄油50克 低粉45克 蛋黄3个 蜂蜜25克 蛋白3个 砂糖40克 柠檬汁10克
模具：铝箔蛋糕杯 （底径6.2cm 开口直径 8.2cm 高约3.5cm ）五个
| 主料 | ||
| 布里奶酪120克 | 纯牛奶125克 | 黄油50克 |
| 低粉45克 | 蛋黄3个 | 蜂蜜25克 |
| 蛋白3个 | 砂糖40克 | 柠檬汁10克 |
半熟芝士蛋糕的做法，共6个步骤
1/6. 布里撕成小块和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状
2/6. 加入融化的黄油搅拌均匀，准备好低筋面粉
3/6. 分三次筛入低粉拌匀，蛋黄加蜂蜜搅拌均匀，加入奶酪糊中
4/6. 蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀
5/6. 把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀，然后倒入模具（我这次试验，每个模具倒了65克，最后还剩下了一点奶酪糊，其实可以加到每个模具70-75克，这样烤完回缩后应该可以平模）
6/6. 把模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟，结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可。
小窍门
(选填)提示：冷藏后最好吃
点赞(415)
分享到：
芝士蛋糕的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11116人查看，0条评论
营养信息
详细信息>>- 半熟芝士蛋糕热量1514 千卡
- 脂肪159.19 克
- 蛋白质62.25 克
- 碳水化合物269.45 克
相关知识
- 1纯牛奶的选购_纯牛奶的存储_食用方法_食用效果_正确喝法
- 2纯牛奶的功效与作用_纯牛奶的营养价值_纯牛奶的食用禁忌
- 3蛋白化学成分_蛋白性味_用法与用量_临床应用_蛋白颜色
- 4白菜包肉纤维蛋白两不缺
- 5蛋糕简单做法_蛋糕原料_蛋糕制作过程_蛋糕营养分析
- 6蛋糕口味分类_蛋糕价值
- 7哪些鸡蛋不能吃_忌吃未熟鸡蛋
- 8蛋黄的禁忌_忌吃煮老的鸡蛋_鸡蛋不宜与糖同煮_炒鸡蛋不需放味精
- 9低筋面粉的功效与作用_低筋面粉的选购技巧_低筋面粉的保存方法
- 10蜂蜜的选购_蜂蜜的存储_蜂蜜的保存方法_蜂蜜的制作技巧_食用方法
- 11蜂蜜的功效与作用_蜂蜜的营养价值_蜂蜜的适合体质_蜂蜜的食用禁忌
- 12黄油的选购_黄油的食用方法_黄油的储存方法
- 13黄油的功效与作用_黄油的营养价值_黄油的适用人群
- 14柠檬汁食用指南_柠檬汁食用方法_柠檬汁适宜人群
- 15柠檬汁生产制作_柠檬汁挤汁_柠檬汁做法
- 16砂糖保健功能_砂糖注意事项_砂糖生活技巧
- 17砂糖主治功效_砂糖营养成分_砂糖原产地_砂糖药性
- 18奶酪的选购_奶酪的存储_保存方法_制作技巧_奶酪的食用方法
- 19奶酪的功效与作用_奶酪的营养价值_适合体质_奶酪的食用禁忌
- 20芝士蛋糕热量其实不高？
- 21茄子能和羊排一起吃吗_茄子和羊排能一起吃吗/同吃
吃砂糖100克，热量387千卡
相当于开车194分钟消耗的热量...
吃纯牛奶100克，热量60千卡
相当于滑冰9分钟消耗的热量...
吃芝士100克，热量328千卡
相当于打猎66分钟消耗的热量...
双皮奶
青椒炒肉丝
排骨汤
鸡蛋羹
蛋炒饭
红烧冬瓜
香辣烤鱼
芝士蛋糕
麻辣香锅
汉堡
冬瓜汤
宫保鸡丁
