主料 | ||
鸡蛋45克 | ||
辅料 | ||
高筋面粉300克 | 牛奶150克 | 黄油50克 |
椰蓉100克 | 白糖50克 | 酵母3克 |
1/9. 把所有的材料放面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟
2/9. 和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
3/9. 和好面可拉出薄膜
4/9. 整形后放入面包机发酵1小时
5/9. 发酵至2到2.5倍,用手指插入无反弹
6/9. 排出空气,分12小团,醒15分钟进行第二次发酵
7/9. 椰蓉馅牛奶50克、黄油25克、椰蓉100克搅拌而成. 包上椰蓉馅收口搓圆
8/9. 放入烤盘第二次发酵
9/9. 发酵至2倍涂上鸡蛋液,烤箱180度先预热5分钟,放入烤箱中档上下烤,烤10分钟取出放凉