腊肉玫瑰花面包

1/21. 将主材料按照顺序依次放入面包桶内。

2/21. 面包机发面程序。

3/21. 程序结束后取出来整形。

4/21. 排气后将面团分成28%、72%两个面团。

5/21. 将72%的面团加入红曲粉，28%的面团保持原色。

6/21. 充分的揉均匀。

7/21. 盖上保鲜膜松弛15…20分钟。

8/21. 面团松弛的时间准备腊肉，将煮熟的腊肉切成丁。

9/21. 将松弛好的面团分成18个25克左右的小面团。

10/21. 取一个面团，用擀面棒擀成团饼，边缘薄一些。

11/21. 如图样切四刀。

12/21. 将腊肉丁放在面皮中间。

13/21. 选择其中一片立着包住馅料。

14/21. 对称的一面同样立起来包住。

15/21. 再来一片包住，整理成花瓣形状。

16/21. 最后一片包好后整理出玫瑰花形状，放入8寸模具中。

17/21. 做好的玫瑰花按照自己喜欢的样子摆放入8寸模具中。

18/21. 放温暖处进行二次发酵。

19/21. 发酵结束，表面刷蛋黄液。

20/21. 撒上芝麻。