主料 | ||
全麦面粉100克 | 低筋面粉100克 | 橄榄油30克 |
泡打粉6克 | 盐3克 | 白糖10克 |
鸡蛋一个 | 肉松10克 | 芝麻海苔8克 |
百里香少许 | 水90克 |
1/11. 所有粉类材料放进盆里,一颗鸡蛋打散,把蛋液加进去20g,剩下的留着后面用来刷表面。
2/11. 加入橄榄油。
3/11. 加入水,用刮刀稍微拌至无干粉就加入肉松,海苔和一点百里香提味。
4/11. 轻轻揉成团,不要过度按揉以免出筋影响口感。然后用盆盖住松弛25分钟左右。
5/11. 松弛好的面团分成两份,滚圆。取一份擀扁,约1.5cm。然后切成六份。
6/11. 在表面刷上蛋液,这时烤箱预热200℃。
7/11. 放入烤箱烘烤20分钟左右,至表面金黄既可~我在出炉前五分钟又取出来刷了一次蛋液,刚好用完所有蛋液不浪费,然后把上管转210℃烘烤完最后的5分钟,上色会更好看。
8/11. 成品~
9/11. 另一种画风~
10/11. 表皮酥脆里面柔软~
11/11. 另一种画风~