主料 | ||
低筋面粉250克 | 黄油100克 | 细砂糖70克 |
奶油奶酪100克 | 杏仁粉40克 | |
辅料 | ||
盐2克 |
1/8. 将黄油、奶油奶酪切成小块,软化备用。
2/8. 用打蛋器搅打至蓬松状态。
3/8. 加入细砂糖、盐,继续用打蛋器拌匀。
4/8. 筛入低筋面粉和杏仁粉,拌成无干粉的团状。
5/8. 将面团装入大号的加厚保鲜袋里,擀成6毫米厚的面片,放进冰箱冷冻30分钟。
6/8. 取出冷藏变硬的面片,用模具印出饼干坯。同时用180度上下火预热烤箱。
7/8. 将饼干坯整齐摆放到垫了硅胶垫或吸油纸的烤盘上,28*28cm的烤盘我放了20块,剩余的放另外一盘。
8/8. 烤箱预热好后,放入中层,上下火180度烘烤25~30分钟至表面金黄色即可。
1、借助保鲜袋擀面,不粘又工整。
2、烤箱预热好后在放入烘烤,一般预热需要5~8分钟,看自己烤箱的脾性而定。
3、烘焙的温度和时间仅供参考,我用的是客浦TO5438,密封性一般。如果密封性好的烤箱建议用160~170度即可。烘焙后期注意观察,随时取出饼干。