主料 | ||
高筋面粉330克 | 牛奶140克 | 黄油30克 |
鸡蛋液50克 | 白砂糖50克 | 盐2克 |
酵母4克 | 豆沙20克 |
1/20. 把除黄油和豆沙以外的材料先牛奶、盐、白砂糖、鸡蛋液、面粉、酵母依次放入面包桶里面按自定义和面键50分钟
2/20. 第一次和面30分钟完毕,放入软化的黄油继续按自定义和面键20分钟即可
3/20. 和面结束,看面团光滑有弹性
4/20. 和好面结束揪一块面团慢慢摊开可见薄薄的模不易破裂即可
5/20. 可以直接放面包机里面直接自然发酵,发到面团的1.5-2倍大小用手指戳一下面团中间不塌即是发酵完成
6/20. 一发好了之后拿出来排气,手揉3-5分钟即可恢复发酵之前的样子光滑有弹性
7/20. 接下来用擀面杖慢慢的擀薄
8/20. 擀成一张大小适中的面皮
9/20. 擀好面皮之后就可以开始抹豆沙了,把豆沙均匀的抹满整张面皮
10/20. 抹好豆沙后从面皮的一边慢慢卷起来,不要卷得太紧了哦,卷好后可适当的搓长一点
11/20. 卷好之后拿把锋利的小刀从整中间切开,一定要切均匀些哦
12/20. 切开后拿起来一条从正中间对折(豆沙表面外翻)接下来就像拧麻花那样拧好把两头固定即可
13/20. 把整形好的都放模具里面准备二发
14/20. 二发完毕,二发放烤箱中层底部放一碗热水比较快(二发好了直接烤箱150度45分钟即可,我的烤箱温度偏高 )
15/20. 成品,烤好直接拿出来脱模晾凉即可食用
16/20. 成品
17/20. 成品
18/20. 成品
19/20. 成品
20/20. 成品
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烤制时间和温度仅供参考,我的烤箱温度偏高 (我的这个配方可以做图片上的模具两个哦)