主料 | ||
低筋面粉80克 | 玉米淀粉70克 | 白糖45克 |
牛油或花生油45克 | 牛奶20克 | 泡打粉4分一汤匙 |
蛋黄一个 | 核桃仁80克 |
1/9. 所有材料
2/9. 核桃仁用搅拌机打碎或用刀压碎 如果生的就放在平底锅里 不放油小火 炒2到3分钟 出香味后再压碎 晾凉备用
3/9. 牛油小火加热融化成液体(不要沸腾)加入牛奶中
4/9. 低粉 玉米淀粉 泡打粉 过筛混合一起加入牛油混合液搅拌
5/9. 加入核桃碎 一定要等核桃碎凉了在加入面粉里 要不然会破坏面粉的成份 影响成品的酥口感
6/9. 混合成面团后 去取一小块 揉成小面团
7/9. 最好用厨房秤量一下 每个都一样大 配方按35克 一共做了10个
8/9. 刷上一层鸡蛋液 撒上黑芝麻 放进冰箱冷藏15分钟后 取出后再刷一层蛋液 烤箱预热后 180度 上下火 15分钟 上色后取出
9/9. 烤好后 稍稍凉了在吃
烤的时间具体还要看你自己的烤箱时间 如果180度15分钟是 还没有变色 可以用手轻轻压一下小饼 如果 里面还是软的 就加大火力到220度 在加10分钟 上色后就可以了。一次吃不完放在封闭的罐子里 吃的时候放在烤箱再稍稍热一下 或用平底锅热一下 口感更好!