主料 | ||
鸭掌500克 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
老卤汁1碗 | 香叶适量 | 桂皮适量 |
八角适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
老抽适量 | 白糖适量 |
1/8. 鸭掌剪去指甲洗净。
2/8. 葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角。
3/8. 老卤汁。
4/8. 放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫。
5/8. 炒锅烧热后放少许油,放葱段、姜片、蒜粒煸香。
6/8. 加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里。
7/8. 加入生抽、老抽、糖,转小火慢煮1小时左右,至鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠即可。
8/8. 开吃。