绿豆酥

1/15. 先做馅料 绿豆洗净 加水 用高压力锅 压1小时左右 加糖搅拌

2/15. 最好的结果是水全没了 绿豆一按就化

3/15. 打溶绿豆 成绿豆沙 如果很多水分 就加油炒一下吧

4/15. 揉成小团子 大约40g

5/15. 油皮材料 低筋面粉200g 猪油60g 糖40g 水100g

6/15. 油酥材料 低筋面粉120g 猪油60g

7/15. 各自揉成面团

8/15. 分成小团子 油皮25g 油酥15g 饧30分钟

9/15. 将油皮小团子 擀扁 卷起 饧10分钟

10/15. 竖过来 擀扁 卷起 饧10分钟

11/15. 竖起来 按扁 包油酥小团子 收口 滚圆

12/15. 又擀扁 卷起

13/15. 包绿豆馅

14/15. 190°C 15分钟 刷蛋液 再烤10分钟