啤酒红烧肉

1/11. 五花肉一块，约500克。

2/11. 冰糖，姜片，八角，干红辣椒备用。

3/11. 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净。

4/11. 放一汤匙料酒和适量水，浸泡一小时，捞出来沥干。

5/11. 锅里放少量油煸炒肉块到微黄。

6/11. 放入干辣椒，八角，姜，炒出香味。

7/11. 放料酒1汤匙，炒几下，再放老抽、生抽，炒匀。

8/11. 转入砂锅，加入一瓶啤酒淹没肉（啤酒不够可以再加开水）。

9/11. 加盖子，大火烧开，小火煨2小时。

10/11. 煨到酥烂的五花肉，再转入炒锅，放盐和冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。