抹茶瑞士卷

1/13. 蛋白，蛋黄分离

2/13. 蛋黄里加橄榄油，牛奶，30克糖搅匀

3/13. 筛入低粉拌匀

4/13. 筛入适量抹茶粉拌匀

5/13. 蛋白里挤入适量柠檬汁，30克糖分3次打发

6/13. 蛋白霜打发成湿性，蛋头拉起是个小弯钩

7/13. 蛋白霜分3次切拌进抹茶蛋黄糊里

8/13. 拌匀倒进烤盘刮平镇出气泡

9/13. 烤箱170℃预热5分钟放入烤15分钟取出倒扣放凉

10/13. 100克淡奶油放少许柠檬汁，10克糖打出纹路

11/13. 蛋糕体翻面抹上适量奶油霜从一头小心卷起

12/13. 成品图