主料 | ||
低筋面粉135克 | 白糖45克 | 炼乳15克 |
鸡蛋1颗 | 无盐黄油10克 | 白豆沙325克 |
辅料 | ||
盐0.5克 | 泡打粉2克 | 白芝麻适量 |
水适量 | 蛋黄1颗 | 朗姆酒5克 |
1/17. 将鸡蛋放入干净的盆中,用打蛋器搅拌均匀。
2/17. 将糖、炼乳、盐和黄油加入
3/17. 再以隔水加热的方式,用打蛋器搅打至完全融化为止。
4/17. 加入过筛两次的低筋面粉和泡打粉。
5/17. 用刮刀拌成面团,再把面团用保鲜膜包裹,放进冰箱冷藏1小时左右
6/17. 将面团揉成每个约20克,再将白豆沙揉成每个约25克的圆球状
7/17. 使用擀面棍或手撑将面团压成扁平状,再放上白豆沙,接着将面皮包起来
8/17. 稍微用手按压一下面皮
9/17. 抓出尖尖的一端,做出栗子的外型
10/17. 将面团的另一端浸入水中,沥去多余水份手,沾些白芝麻
11/17. 将做好的放入烤盘当中
12/17. 在鸡蛋里加入朗姆酒,搅拌成鸡蛋酒
13/17. 在面团的表面涂抹上鸡蛋酒,最后放进以170-175度预热的烤箱,烘烤15分钟左右。(烤箱温度及时间仅供参考,具体根据自己的烤箱来看)
14/17. 成品图
15/17. 成品图
16/17. 成品图
17/17. 成品图