焦糖奶酪 cupcake 杯子蛋糕

1/16. 焦糖奶油酱：砂糖里倒入水 使糖均匀铺在锅底中火加热（用底较厚的锅）

2/16. 中火加热（用底较厚的锅），加热时不要搅动 否则糖会结晶

3/16. 糖开始变成棕色时关火 静置20秒，做焦糖的同时 加热淡奶油到刚要沸腾

4/16. 分两次把烫的淡奶油倒入焦糖里
，同时快速搅拌 （小心扑溅）

5/16. 放凉备用

6/16. 鸡蛋打散

7/16. 黄油室温软化 搅打到发白 体积变大（冬天可以放烤箱 40度软化），分3次加入蛋液 ，等蛋液完全被吸收再加入下一次，混合均匀

8/16. 加入细砂糖 混合均匀，加入温牛奶 混合均匀，加入焦糖奶油酱 混合均匀，（稍出现油水分离也没关系）加入泡打粉混合均匀

9/16. 倒入低筋面粉

10/16. 翻拌至没干粉即可

11/16. 面糊装入裱花袋，面糊挤入杯子蛋糕纸杯 6-7分满，烤箱预热170度 中层 烤35分钟左右

12/16. 可插入一根竹签 ，拔出后若是干净的就说明烤好了

13/16. 焦糖奶酪顶：奶油奶酪、黄油软化
混合所有材料，打发到发白、体积变大

14/16. 用曲奇裱花嘴 ，焦糖奶酪糊装入裱花袋

15/16. 由外向内挤在蛋糕顶部