主料 | ||
茄子适量 | 猪肉馅适量 | 蚝油少许 |
生抽少许 | 葱、姜少许 | 淀粉适量 |
鸡蛋1个 |
1/6. 我自己绞的肉馅,放入蚝油、生抽、葱姜末,蚝油鲜味足够不需要格外再加味精,一起顺时针搅拌上劲,放一旁备用
2/6. 茄子切片,一刀断一刀连再一刀断,不形象的话看后面,一目了然
3/6. 把肉馅塞到切好的茄子里
4/6. 裹层淀粉
5/6. 放蛋液里滚一下,取出来再放淀粉里滚一下
6/6. 电饼档刷一层薄薄的油,放入茄盒,上下加热3分钟,叮咚,熟啦,喷香的茄盒出锅啦。从我发明了煎茄盒以后,家人再也不吃那种油腻腻的炸茄盒啦
肉馅顺着一个方向搅拌。另外第一次裹淀粉是为了能沾上蛋液,第二次裹淀粉是为了锁住水分,太干就不好吃了!