面包篇-咖啡杏仁奶酪卷

1/20. 先用水把酵母化开，依次放入蛋液、面粉、糖、盐、咖啡粉，混合好后开始揉面，揉至成团，加入软化的黄油

2/20. 揉至表面光滑，可以拉出薄膜。

3/20. 面团揉好后约700g重

4/20. 放入容器中进行一次发酵

5/20. 发酵时，制作内馅。奶油奶酪与蜂蜜搅拌至顺滑

6/20. 加入杏仁片混合均匀后，放置一边待用

7/20. 面包一发好，用手指沾面粉

8/20. 中间戳到底，不回缩、不塌陷即好

9/20. 取出排气，分成三等份，盖上保鲜膜，松弛20分钟

10/20. 取一块面团，擀成长方形，收口边压平

11/20. 在要卷起的一边抹上内馅，在收口1cm处停下

12/20. 卷起，两端包紧，防漏

13/20. 稍微拍扁，从中间切一道，上端不切断，成两股辫

14/20. 卷好，下端收紧放到烤盘中，三份均依次做好，进行二次发酵

15/20. 提前预热好烤箱，上下火180°

16/20. 二发好，取出表面撒粉

17/20. 放进预热好的烤箱，中下层，180°，烘烤25-30分钟。

18/20. 出炉时的状态

19/20. 成品图，美美的