本菜品调动不止是味蕾，更能振奋全身神经细胞，是味觉总动员!顺口顺心，麻辣有度！！！ 轻轻拿起一个鸭头送入嘴里，嘴里满满都是香、麻、辣的滋味！就连吸吮的骨片也都那么汁香浓郁！！！
| 主料 | ||
| 鸭头18个 | ||
| 辅料 | ||
| 香葱白芝麻适量 | 姜适量 | 白糖适量 |
| 大蒜适量 | 葱适量 | 豆瓣酱适量 |
| 八角适量 | 草果适量 | 甘草适量 |
| 丁香适量 | 桂皮适量 | 小茴香适量 |
| 香叶适量 | 干辣椒适量 | 花椒适量 |
| 麻椒适量 | 老抽适量 | 生抽适量 |
| 蚝油适量 | ||
麻辣鸭头的做法，共6个步骤
1/6. 将鸭头洗净待用
2/6. 将洗净沥干水的鸭头，放入熬制好卤汁入砂锅中大火沸腾，转文火卤煮1.5小时熄火，最后在卤汁中浸泡1小时！
3/6. 葱姜蒜煸锅，豆瓣酱、干辣椒、花椒、麻椒炒香，依次加入耗油、老抽、生抽翻炒（小心糊锅）后倒入4斤热高汤，依次放入盐、糖、姜片、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶大火沸腾，转小火1小时，料香四溢卤汁就ok
4/6. 将洗净沥干水的鸭头，放入熬制好卤汁中入砂锅大火沸腾，转文火卤煮1.5小时熄火，最后在卤汁中浸泡1小时 ！！！
5/6. 鸭头摆盘，浇入少许浓汤汁，撒上白芝麻和香葱！一道腴美酥烩，香辣脆绵，回味长久麻辣鸭头就大功告成了！！！
6/6. 近图。
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吃鸭头100克，热量131千卡
相当于肚皮舞29分钟消耗的热量...
手抓饼
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