主料 | ||
黄油130克 | 低粉250克 | 蛋黄1只 |
盐1克 | 白糖75克 | 牛奶60克 |
菠萝1个 | 玉米淀粉10克 |
1/6. 黄油软化后与低粉、糖(25克)、盐、蛋黄、牛奶混合揉成面团,放冰箱冷藏一个小时。
2/6. 菠萝盐水泡好,切成小丁,锅内倒少油加入菠萝丁,剩下的糖一起翻炒,炒到菠萝出的水收干,再加入用水化开的玉米淀粉翻炒收汁,放凉
3/6. 冷藏好的面皮取三分之二,擀成盘子一般大小的面皮(我用的是八寸的披萨盘),用叉子叉些小孔,去除周围多余的面皮
4/6. 再铺上刚炒好的菠萝酱
5/6. 取剩下的三分之一面团擀成盘子一般大小的面皮,切成一公分宽的长条,在菠萝上编织成网状,这个编编就会有经验
6/6. 入烤箱150到180度烤20分钟左右,根据烤箱不同会有所不同,看表面略微金黄就可以