玛格丽特饼干

1/12. 准备原料。

2/12. 熟蛋黄放在网筛上，用手指（或小勺）按压，成为蛋黄细末。

3/12. 黄油软化后，加入糖粉和盐。

4/12. 用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈蓬松状。

5/12. 倒入过筛的蛋黄。

6/12. 搅拌均匀。

7/12. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，筛入打发好的黄油里。

8/12. 用手揉成面团。

9/12. 揉好的面团状态应是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时。

10/12. 取出面团，取一小块，揉成小圆球。我称了下10克一个。

11/12. 将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。