主料 | ||
猪肉馅适量 | 鸡蛋适量 | 马蹄适量 |
辅料 | ||
油面筋适量 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 蚝油适量 | 胡椒粉适量 |
淀粉适量 | 老抽适量 | 生抽适量 |
白糖适量 |
1/9. 材料:猪肉馅、油面筋、鸡蛋、马蹄、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、糖。
2/9. 将猪肉馅、鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末、蒜蓉、适量蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲。
3/9. 将油面筋戳一个小孔并轻轻把面筋里面压实成一中空的壳。
4/9. 将搅拌好的肉馅,填入开了一个小口的油面筋里。
5/9. 热锅放入适量油,放入适量葱段煸香,放入填好的面筋球。
6/9. 倒入适量清水以基本没过面筋球2/3为准。
7/9. 转中火烧15-20分钟,中途加入适量糖、生抽、老抽。
8/9. 转大火,加入红彩椒碎、适量水淀粉勾芡,收浓汤汁即可。
9/9. 特点:口感爽滑。