主料 | ||
饼皮材料适量 | 低筋面粉125克 | 泡打粉1克 |
糖粉50克 | 黄油60克 | 鸡蛋25克 |
盐1克 | 内馅材料适量 | 淡奶油50克 |
黄油50克 | 细砂糖50克 | 蜂蜜25克 |
花生仁70克 |
1/17. 准备好所有食材。
2/17. 【和面团】低粉,糖粉,泡打粉混合过筛+鸡蛋液加盐打匀。
3/17. 室内软化的黄油加入面粉中,用勺子按压黄油和面粉,直至看不到明显的黄油!
4/17. 加入蛋液
5/17. 加入蛋液用勺子按压蛋液与面粉,混合成面团。用手轻柔成面团。将面团放入保鲜袋中放到冰箱冷藏大概30分钟。
6/17. 用手轻柔成面团。
7/17. 将面团放入保鲜袋中放到冰箱冷藏大概30分钟。
8/17. 烤盘内垫入一张油纸。
9/17. 【制饼皮】把面团拿出来擀成和烤盘大小差不多的饼皮。烤箱预热180度。
10/17. 把饼皮移入烤盘内,用餐叉在饼皮上刺上小孔,防止饼皮在烘烤时鼓起。
11/17. 放入预热好的烤箱内,中层180度上下火25分钟。
12/17. 烤好的饼皮表面微上色,这样做出来的成品是酥脆的。
13/17. 【制作馅料】将淡奶油,黄油,蜂蜜,细砂糖全部倒入小奶锅中,开小火煮到沸腾就关火避免煮久了糖浆糊掉。关火后加入花生仁搅拌均匀馅料就做好了!
14/17. 【整形】将做好的馅料趁热倒在烤好的饼皮上。
15/17. 入提前预热好的烤箱内180度中层上下火20分钟,烤制到表面变成焦糖色就可以了。
16/17. 晾凉后用刀切小块就好了。
17/17. 成品。